Direction le Nord de la France avec ces belles recettes de ficelles picardes

Name: Direction le Nord de la France avec ces belles recettes de ficelles picardes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: ficelle picarde

La ficelle picarde est garnie de champignons, crème et jambon et gratinée au four.

Comme son nom l'indique, la ficelle picarde est une spécialité régionale de Picardie qui date des années 1950. Créee par un cuisinier d'Amiens, Marcel Lefèvre, il s'agit d'une crêpe fourrée d'une duxelle de champignons, de crème et de jambon et cuite au four.

De nombreuses variantes ont depuis vu le jour. La béchamel remplace souvent la crème fraîche, on peut aussi y mettre du poireau. Accompagnée d'endives braisées, la ficelle picarde est un plat réconfortant qu'on apprécie en hiver.

Recettes de ficelle picarde du Chef Simon, techniques et vidéos

Ficelle picarde aux poireaux

Chef Simon

Crêpes garnies roulées en pannequets et gratinées au four.

Crêpes en pannequets

Chef Simon

Pliage en pannequets pour des crêpes salées ou sucrées.

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Ficelle picarde : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Festin de crêpes salées

On poireaute en attendant le soleil

Galettes et crêpes salées : du plaisir à la Chandeleur !

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Ficelle picarde : les meilleures recettes des Gourmets

Ficelles picardes traditionnelles

Delizioso

Une recette typique du Nord de la France, la ficelle Picarde se sert aussi bien en entrée qu’en plat. Dans ce cas vous l’accompagnerez d’une petite salade verte et vous la dégusterez avec une bonne bière ! Un plat facile et économique qui saura vous plaire sans aucun doute.

Ficelle picarde

Les petits secrets de lolo

Crêpe jambon et champignons. Spécialité de Picardie, la ficelle picarde est une crêpe garnie de jambon, champignons, échalotes, crème fraîche, pliée en pannequet et cuite au four. Un régal !

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Ficelle picarde

Popotte

Cette année, pour marquer la chandeleur, je vous propose la ficelle picarde, la vraie ! Typique de Picardie, cette grosse crêpe fourrée est née à Amiens, à l’occasion d’une foire des expositions durant les années 50. La ficelle picarde se déguste en entrée seule ou en plat de résistance accompagnée d’une salade. Un plat à base de crêpes garnies de jambon, d’une crème aux champignons et gratinées au four.

Ficelle picarde

cuisine en folie

Un plat régional typique de la Picardie que vous pourrez déguster aussi bien en entrée qu'en plat principal. Voici ma version qui, je l'espère, vous plaira autant qu'elle nous a plu J'ai gardé les marqueurs traditionnels de la recette : la crêpe, les champignons, la crème, le fromage et le jambon auxquels j'ai ajouté ma petite touche personnelle et surtout du midi ne m'en veuillez pas